Wijncursus: Europese 'cool climate' wijnen

Tot voor kort werd algemeen aangenomen dat wijn kon verbouwd worden tussen 30° en 50° breedtegraden. Met de opwarming van de aarde moeten sommige wijnregio’s vrezen voor hun wijnbouw, terwijl er nieuwe gebieden geschikt worden. Zo zien we dat ook Noord-Europese landen meer zonneschijn en warmte genieten, waardoor er sprake is van nieuwe wijnregio's in Zweden, Nederland en… België.

De uitzonderlijke omstandigheden in koelere regio’s geven trouwens delicate wijnen met persoonlijkheid, balans, rijke aroma’s, verfijnd karakter en lichter in alcohol. De druiven kennen hier immers voldoende afkoeling voor een langzame rijping met voldoende zuren en niet teveel suikers en ontwikkelen door de grote dag/nacht temperatuurschommelingen intense aroma’s.

De laatste jaren zien we tegelijkertijd een nieuwe trend waarbij wijnliefhebbers op zoek gaan naar deze “cool climate” wijnen met hun verfrissende en “crispy” zuurtjes, evenwichtige alcoholgehalten en met frisse aroma's. Ook culinair zijn deze wijnen in opmars; hun verfijnde aroma’s en smaken lenen zich tot prachtige wijn & gerecht combinaties. Topchefs en sommeliers prijzen dan ook hun veelzijdigheid en complexiteit.

Op 5 avonden alle “cool climate” wijnregio’s aandoen, zou maar een oppervlakkig beeld schetsen. Daarom focussen wij dieper op enkele wijnregio’s dichter bij huis en trekken van Oostenrijk over Duitsland naar… West-Vlaanderen.

Neofieten in de proefkunst mogen zich zeker niet laten afschrikken; de nodige degustatietermen worden jullie snel eigen gemaakt. Met elke les een 9-tal proevertjes wordt dit zeker geen droge bedoening. Een uitgebreide cursus wordt digitaal bezorgd.

Wie: Louis Verschueren, Sommelier-Conseil en docent aan de opleiding ‘Wijnhandelaar/Sommelier’ bij Syntra en bij de Bonheidense ‘Wijnkring Vitis Vinifera’
Wanneer: dinsdag 21, 28 april, 5, 12, 19 mei 2026, telkens van 19.30 tot 22.30 u.
Waar: cafetaria Krankhoeve

€ 120